Gospodynie z Pecnej pokazały w TVP1, jak smakuje kuchnia ich regionu. Członkinie koła Piękni i Młodzi zaprezentowały gęsi rosół w programie Między Ziemią a Niebem.
Gęsina przyniosła im już nagrodę: w 2022 roku wygrały konkurs Przekąski z gąski, podając kluski z gęsim rosołem. Otrzymały też certyfikat potwierdzający wyróżnienie w tej kategorii w ramach Najlepszego Smaku Powiatu Poznańskiego.
Jak przygotować gęsi rosół
Do garnka potrzeba 1,5 kg gęsiny i 4 litrów wody. Pozostałe składniki to: marchew — 3 sztuki, pietruszka — 2 sztuki, seler — kawałek, por, cebula wcześniej podpieczona, ziele angielskie — 5 ziaren, pieprz — kilka ziaren oraz sól.
Przygotowanie zaczyna się od opłukania mięsa i usunięcia z niego nadmiaru wilgoci. Następnie należy zrumienić gęsinę na suchej patelni, układając ją najlepiej od strony skóry. Ten etap nadaje wywarowi ciemniejszą barwę i lekko karmelową nutę.
Do mięsa w garnku dodać warzywa oraz przyprawy, a następnie wlać wodę. Rosół powinien powoli gotować się przez około 3 godziny; pojawiającą się na powierzchni pianę trzeba usuwać.
źródło: facebook.com/gminamosina
